ぶりとごぼうを使ったまぜめしです。
西岡醤油の近くの吉武神社の秋祭りで長年
作られてきました。
材料
・鰤（ぶり）のあら １尾分・牛蒡（ごぼう） １５０ｇ（ささがきにしておく）
・お米 ３合 ・ゆずの皮(お好みで）
調味料
・うまくち醤油（濃口醤油）
大さじ３～４ ・砂糖 大さじ２
・かけ醤油 大さじ１ ・
サラダ油 大さじ１
作り方
１．ぶりを焼いて身をほぐす。
２．なべにサラダ油を入れ、ごぼうを炒める。
３．ぶりの身を入れ、うまくち醤油・砂糖・かけ醤油を入れ炒り煮にする。
４．水を大さじ４ほど加えて様子を見ながら柔らかくなるまで炒める。
５．炊き上がったご飯に混ぜる。
