レシピ
豆腐ハンバーグのトマトみそだれ
豆腐ハンバーグのトマトみそだれ
材料（3人分）
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆腐 1/2丁
- パン粉 20g
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 小ネギ 少々
-
トマトみそだれ
- 合わせ味噌 大さじ1
- 酒 100cc
- 水 100cc
- トマト 中1個
- ミニトマト 3個
- つゆ 小さじ２
- 塩こしょう 少々
作り方
- ①たまねぎはみじん切りして炒めておく。豆腐は水切りしてくずす。トマトはざく切りする。
- ②ボールに合挽き肉、パン粉、牛乳、酒、塩コショウ、とうふを入れてよくこねる。
- ④4等分にして、フライパンで両面を焼いて(ふたをして蒸し焼きにし）お皿に取り出す。
- ④そのままフライパンにトマトみそだれの材料を入れ、ざく切りにしたトマトを入れ煮詰める。
- ④とろみが出たら、ミニトマトを加えハンバーグにかけ、小ねぎをふる。
味噌漬け（麦こうじ味噌で）
味噌漬け（麦こうじ味噌で)
材料
- きゅうり2本
- なす2本
- にんじん1本
- ごぼう1本
- 生姜(丸みの大きいもの)200g
- 大根1/2本
- きざら砂糖500g～1㎏
- 塩適量
- 麦こうじみそ2㎏
作り方
- ①しょうがは皮をこさいで水から約20分煮る。にんじんとごぼうは皮をむいて竹串が通るくらいに煮る。
- ②なすはへたを残して皮をむく。塩をこすりつけて、軽くおもしをして1日おいて水分を出す。
- ③きゅうりは塩を多めにして、1日から２日くらいおいて、水分をだす。
- ④500g～1㎏のお好みの量のきざら砂糖を麦こうじみそ2㎏の袋の中に入れて混ぜておく。
- ⑤きゅうりとなすは水分をよくしぼってから、味噌の中に漬ける。きゅうりは水分が出やすいので上のほうに漬ける。
- ⑤他の野菜はみそ床と野菜をサンドイッチ状に漬ける
- ⑤ふたをして虫がこないように紙をかぶせ、紐でとじる。
- ⑤にんじん、ごぼう、しょうがは3週間、きゅうり、なすは1ケ月半位経ったら食べれます。
- ⑤味噌床は２回程使えます。
魚フライサラダ
魚フライサラダ
材料（4人分）
- 魚(お好みの) 4匹分
- 小麦粉 大2
- 溶き卵 1個
- 生パン粉 100g
- れんこん 150g
- さつまいも 150g
- ベビーリーフ 1袋
- 塩こしょう 少々
-
ドレッシングA
- 南蛮漬けの素 大さじ３
- 寿うまくち醤油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
- ①魚は三枚におろして骨を取り除き、小麦粉・卵・生パン粉の順につけてフライにする。
- ②さつまいも、れんこんを輪切りにして素揚げして塩コショウする。
- ④ボールにドレッシングＡを入れ、ベビーリーフとフライを混ぜて出来上がり。
豚汁
豚汁
親子どんぶり
親子どんぶり
材料（4人分）
- 鶏もも肉150ｇ
- たまねぎ中1個
- たまご4個
- みつば少々
- ごはん茶碗４杯
- 煮物どんぶりだし醤油120cc
- 水240cc
作り方
- ①たまねぎはうす切り、鶏もも肉は1口大に切る。たまごは軽く割りほぐしておく。みつばは適当にきっておく。
- ④鍋に水240cc、煮物どんぶりだし醤油120ccを入れて沸騰させる。
- ⑤鶏肉とたまねぎを入れ、玉ねぎが煮えたら、軽く割りほぐした卵をまず半分まわしながら流し入れて、少し待ってから残りの卵を流し入れます。
- ⑤みつばをのせてふたをして10秒ほど待ち、ご飯をよそった器に盛り付けて出来上がり。
- 2026.06.17
- 10:34
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簡単煮豚
簡単煮豚
材料
- 豚バラまたはロ－スブロック1塊
- 酒100cc
- 焼肉のたれ200cc
作り方
- ①鍋に分量のたれと酒を入れて豚肉を入れ、沸騰したらとろ火にして、裏がえしながら、約40分程度煮る。
- ②圧力なべですると約5、6分でできます。スライスしてご飯の上にのせて、残った汁をかけて豚丼にしてもおいしいです。ラ－メンの上にチャ－シュ－代わりにしてもいいですよね。
たっぷり茄子の肉みそ丼
たっぷり茄子の肉みそ丼
材料（3人分）
- なす 2本
- とまと 1個
- ししとう ６本
- 豚ひき肉 100g
- しょうが 1/2かけ
- ごま油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- ごはん 茶碗3杯
-
みそだれA
- にんにくみそ 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 水 150㏄
- 顆粒だし 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- こしょう 少々
作り方
- ①なすは乱切りして、水にさらしアクをぬいておく。ししとうは二つに切り種をとる。
- ②フライパンにごま油でなす、ししとうを炒め、とりだしておく。
- ③ごま油でしょうがを炒め、ひき肉を炒める。
- ④フライパンにみそだれAと具を入れ、一口大に切ったトマトを入れて少し煮る。
- ④水溶き片栗粉でとろみをつけて、丼のごはんにかけて出来上がり。
とりの南蛮漬け
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南蛮漬けの素 1000ｍｌ
南蛮漬けをつくるにはこの合せ酢を使えば超簡単です。
山菜とうふハンバーグ
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菊花かぶ
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すし酢 １リットル
炊きたてのご飯にまぜるだけですし飯ができます。
